Spätestens die „Clean Eating“ – Bewegung ist die amerikanische Antwort auf amerikanische und internationale Fertigprodukte. Auf gut deutsch ist damit nicht die 100. Diät gemeint, sondern Nahrung in ihrer reinen und unverarbeiteten Form. Im Prinzip ja gar nicht so neu!? War schon vor der Industrialisierung unserer Nahrungsmittel ein simples Ernährungskonzept – oft auch mangels Alternativen. Heutzutage hat man aber ganz andere Möglichkeiten als z.B. bei einer Vollwertkost vor 50 oder 100 Jahren. Goji-Beeren??? Da hätten unsere Urgroßeltern aber dumm aus der Wäsche geguckt.

Paleo ist auch so ein Konzept und meint gar die Ernährung, die zu Zeiten des Paläozoikum vorherrschte: Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Nüsse! Selbst leicht verarbeitete Getreide- und Milchprodukte haben in diesem Konzept keinen Platz. Das bietet natürlich Spielraum zur Diskussion. Aber man kann ja mit dem Streichen von Fertigprodukten, Zucker und Alkohol beginnen. Hier ist der Diskussionsspielraum durch die Studienlage jedenfalls ziemlich klein.

Einer der Hauptgründe, weshalb man auf Industrienahrungsmittel verzichten sollte, ist die Tatsache, dass Sie zum Mehrkonsum verführen. Warum? Ganz einfach, weil sie das Belohnungszentrum in Ihrem Hirn ansprechen und Sie ihr Sättigungsgefühl nicht mehr kontrollieren können. Von daher ists ziemlich logisch, dass Sie alleine durch den Verzicht auf diese „Drogen“ tendenziell weniger Kalorien zu sich nehmen. Ganz automatisch werden Sie als Clean-Eater mehr Lebensmittel mit geringer glykämischer Last und einer hohen Nährstoffdichte konsumieren. Ihr Blutzuckerspiegel ist ausgeglichener und Sie fühlen sich besser gesättigt. So können Sie langfristig an Gewicht verlieren, ohne Kalorien zählen zu müssen.

Den auf den ersten Blick so unterschiedlichen Philosphien wie Veganismus & Rohkost auf der einen sowie Paleo auf der anderen Seite ist dieses Prinzip der „natürlichen“ Ernährung gemein. Dieses ist der Frage, ob tierische Nahrungsmittel Bestandteil einer gesunden Ernährung sein können, übergeordnet. Mein persönliches Ernährungskonzept verbindet Elemente dieser drei Konzepte und könnte sich folgerichtig „Pegane Rohkost“ nennen.  

Auch das bewußte Essen ist allen diesen Philosophien gemein. Wenn schon sündigen, dann aber richtig bewußt und nur in bester Qualität. Ein 90:10 Ansatz eben! Eines der größten Probleme unserer Gesellschaft ist wohl das unbewußte Essen ungeeigneter Nahrungsmittel.

Eine Ernährungsberatung mit einem Schwerpunkt auf naturbelassener Ernährung

• umfasst eine mehrstufige Strategie, bei der wir Verhaltensweisen erarbeiten, wie wir stark verarbeitete Lebensmittel durch unverarbeitete ersetzen können

• finden wir heraus, ob Ihr Organismus auch gut dafür geeignet ist, tierische Produkte zu verstoffwechseln